Az UCS R-Keeper átfolyásmérő rendszer segítségével az étteremben csapolt italok valós mennyiségét kontrollálhatja. Az átfolyásmérő rendszer használható gépi üdítők illetve sörcsapok esetében.

A csap elé beépített turbina, az átfolyásmérő központi vezérlőn keresztül, a központi számítógépnek továbbítja az adott csapon kiadott folyadék mennyiségét. A számítógép az egyes csapokon kiadott folyadék mennyiségeket összegzi és egy adott időszakra vonatkozó statisztikát készít róla.

Mivel a csapon kiadott folyadékot az R-Keeper rendszerben a pincér gépeken is rögzítenie kell az alkalmazottaknak, a háttérben elhelyezkedő központi irodai számítógépen az R-Keeper Pivo szoftver segítségével elemezhetjük, hogy a csapolt folyadék mennyisége egyezik-e a pincérgépekbe felütött folyadék mennyiségével.